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45 Minuten Radiobeitrag über mein Einsteigerbuch
Helmut Gote, der im WDR-Hörfunk die Stimme der wohl wichtigsten Kochsendung von Nordrhein-Westfalen „Alles in Butter“ ist, hat mein Einsteigerbuch „Brot backen in Perfektion“ rund 45 Minuten lang...
View ArticleUmfrage zu Backplaner-App für Android und iOS
Nachdem es über die von mir favorisierte Backplaner-App für Windowsgeräte hitzige Diskussionen gab, weil sie eben nur für Windowsgeräte konzipiert ist, besteht für alle Android- und iOS-Nutzer nun die...
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Triff mich auf der Frankfurter Buchmesse (Tickets inklusive)
DIE VERLOSUNG IST BEENDET. DIE VIER GEWINNER SIND BENACHRICHTIGT. VIELEN DANK FÜR DAS GROSSE ECHO! Am 11. und 12. Oktober bin ich mit meinen neuen Büchern im Gepäck zu Gast auf der Frankfurter...
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Einweihung meiner Kursbackstube in Cranzahl
Am 12. und 13. August war es soweit. Ganz offiziell und im Rahmen des 650-Jahr-Festes meiner Gemeinde Sehmatal-Cranzahl habe ich meine Kursbackstube eröffnet. Zwei Tage lang hatten alle Interessierten...
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Mein Brotkalender 2018
Brot backen in Perfektion 2018 – Der Kalender Als mein Buch „Brot backen in Perfektion mit Hefe“ vor einem Jahr auf die Welt kam, wollte ich mir unbedingt einige der wunderschönen Brotfotos daraus an...
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Triff mich auf der Buchmesse in Frankfurt
VIELEN DANK FÜR EURE GROSSE TEILNAHME! DIE GEWINNER SIND ERMITTELT UND WERDEN PER MAIL BENACHRICHTIGT. Am 11. Oktober bin ich mit meinen neuen und alten Büchern im Gepäck zu Gast auf der Frankfurter...
View Article„Dating“-Plattform für Sauerteige
Der ein oder andere wird es schon entdeckt haben, mein Nebenprojekt zum neuen Buch „Ca. 750 g Glück“. Wie oft habe ich schon mein Anstellgut verschenkt, geteilt, andere aus Sauerteignotlagen gerettet?...
View ArticleRezeptklau
Update, 12.12.2018, 16.30 Uhr: Heute endlich, also nach vier Tagen, hat es der Sender geschafft, eine Mail an mich zu schicken und darin sein Bedauern über den (Zitat) „Vorfall“ auszudrücken. Parallel...
View ArticleBrotbackzubehör direkt vom Hersteller
Seit Jahren bestelle ich mein Zubehör bei Emil Schmidt in Solingen. Der Hersteller von Teigkarten, Mehlbesen, Schüsseln und etlichen anderen nützlichen Brotbackutensilien beliefert viele Bäckereien...
View ArticleAdieu Facebook
In ein bis zwei Wochen werde ich die Plötzblog-Seite auf Facebook einstellen und sämtliche Aktivitäten auf Facebook beenden. Ich habe am 7. Februar 2019 mein Facebook-Konto gelöscht und damit auch die...
View ArticleBäckerhandwerk vs. Bürokratie – David gegen Goliath
Zum ersten Mal konkret in Berührung gekommen bin ich mit dem Thema Bürokratie im Bäckerhandwerk, als ich meine eigene Kursbackstube im Erzgebirge geplant habe. Neben vielen aus praktischer Sicht...
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Neuer Video-Brotbackkurs online
Dreharbeiten in meiner Backstube Prolog: Die meisten meiner Leser werden schon von meinem Video-Brotbackkurs gehört haben, den ich 2015 für chefkoch.de in Berlin gedreht habe. Viele werden die 42...
View ArticleNeue Kurstermine für 2020 online!
Es ist soweit. Ich habe nun endlich alle Termine für das kommende Jahr unter einen Hut bekommen und kann euch einladen, euch die neuen Brotbackkurstermine und Inhalte anzuschauen. Der Baguettekurs...
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Triff mich auf der Buchmesse in Frankfurt
Am 16. Oktober bin ich mit meinen neuen und alten Büchern im Gepäck zu Gast auf der Frankfurter Buchmesse. Das Buch von Monika Drax und mir, „Brotbackbuch Nr. 3“, erhält die Silbermedaille der...
View ArticleGeistiges Eigentum in der Rezeptentwicklung. Ein Statement.
In meinen Anfangsjahren der Brotbäckerei ab 2008 habe ich viele Rezepte von anderen Buchautoren, insbesondere von Jeffrey Hamelman, als Grundlage meiner Backversuche verwendet. Ich habe sie teils 1:1...
View ArticleBrotbacken im Krisenmodus
Ich befinde mich im Krisenmodus. Nicht selbstgewählt, sondern von außen aufgedrückt. Eigentlich wäre ich gerade dabei, meine beiden Wochenendbackkurse vorzubereiten, Blogkommentare zu beantworten und...
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Brotbacken in Krisenzeiten – eine Übersicht
Vielen Dank! Ich habe mir in den letzten Tagen viele Gedanken gemacht, wie ich all denen von euch danken kann, die mir durch ihre Spenden, Bestellungen und aufmundernden Worte geholfen haben. Das war...
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Meinen neuen Sauerteigkurs streamen
Für Eilige: Hier geht’s zum Sauerteigkurs Teil 1 Vor knapp einem Jahr brachte das Team des österreichischen Startups 7hauben.com mit mir meinen ersten Onlinekurs zum Thema Brotbacken heraus. Die...
View ArticleOnline-Live-Kurse: Backen live am Bildschirm
In den vergangenen Wochen habe ich mich intensiv mit Alternativen zu meinen Präsenzkursen bei Hamburg, in Cranzahl und in Österreich beschäftigen müssen. Bis Ende Juni bleiben all diese Kurse abgesagt....
View ArticleDANKE-Video-Rezept: Hefewasser-Croissants
Dieses Mal ganz ohne Fotos, dafür mit Videoanleitung. Ich möchte mich mit diesem herausfordernden Rezept bei all meinen Lesern bedanken, die mich über März und April und teils bis heute durch die...
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